{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-72-mesi-monchieri","title":"Metodo Classico Extra Brut 72 mesi - Monchieri","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e75 cl - 12,5vol. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eLa vendemmia avviene generalmente a fine agosto prima decade di settembre secondo l’andamento climatico. Essa è esclusivamente manuale per garantire la rigorosa selezione dei grappoli perfettamente sani e il non ammostamento delle stesse. Il trasporto avviene mediante casse di capacità limitata (17 kg). \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eLa fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termo-condizionati. Il vino ottenuto denominato base matura nelle vasche con le fecce nobili per 8\/9 mesi. In primavera si esegue l’assemblaggio delle basi per affrontare il tiraggio. I\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003el vino dopo la seconda fermentazione in bottiglia rimane sulle fecce per almeno 30 mesi per poi ricevere lo sciroppo, prima della commercializzazione l’affinamento per almeno 9 mesi in bottiglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAzienda fondata da Gian Mario Monchieri e dalla moglie Silvia nel 2008, nasce per contribuire al recupero e alla valorizzazione di un territorio tradizionalmente vocato alla coltivazione vitivinicola: il conoide di Losine ai piedi della Concarena. Questo luogo suggestivo ospita l’Azienda e la nuova cantina, inserita in modo armonioso nel contesto paesaggistic\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLosine, Valle Camonica - Lombardia, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Rupe - Enoteca In Valle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63888917365113,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/5316\/3129\/files\/Monchieri_extra_brut_fronte_9b8fe239-cee0-4c49-97f8-8d96bd78d65b.jpg?v=1788113699","url":"https:\/\/rupeenoteca.it\/products\/metodo-classico-extra-brut-72-mesi-monchieri","provider":"Rupe - Enoteca In Valle","version":"1.0","type":"link"}