{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-69-mesi-monchieri","title":"Metodo Classico Pas Dosé 69 mesi - Monchieri","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e75 cl - 12,5vol. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia si svolge nell’ultima settimana di Agosto prima di Settembre da una selezione di uve Chardonnay.\u003cbr\u003eLa vinificazione avviene in pressa pneumatica con separazione della prima spremitura. La fermentazione alcolica avviene con l’inoculo di lieviti selezionati in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva con l’aggiunta dello “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliato, tappato con tappo a corona e coricato per la presa di spuma. Le bottiglie dopo il tiraggio rimangono sui lieviti per almeno 36 mesi, in seguito sboccate e rabboccate con lo stesso vino. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno 9 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAzienda fondata da Gian Mario Monchieri e dalla moglie Silvia nel 2008, nasce per contribuire al recupero e alla valorizzazione di un territorio tradizionalmente vocato alla coltivazione vitivinicola: il conoide di Losine ai piedi della Concarena. Questo luogo suggestivo ospita l’Azienda e la nuova cantina, inserita in modo armonioso nel contesto paesaggistic\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLosine, Valle Camonica - Lombardia, Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Rupe - Enoteca In Valle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63888916873593,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/5316\/3129\/files\/Monchieri_pas_dose_fronte.jpg?v=1788085169","url":"https:\/\/rupeenoteca.it\/products\/metodo-classico-pas-dose-69-mesi-monchieri","provider":"Rupe - Enoteca In Valle","version":"1.0","type":"link"}