2019 - Badalisc Vino Rosso - Antonio Ligabue

Il Badalisc  è un rosso artigianale indomito e di profonda identità territoriale della cantina Antonio Ligabue, ottenuto da un blend di Merlot e Rebo coltivati sui suoli calcarei di Capo di Ponte. Prodotto secondo una filosofia rigorosamente naturale, fermenta in modo spontaneo a tino aperto con i soli lieviti indigeni e senza l'aggiunta di solfiti. In cantina segue un'evoluzione profonda che prevede un lungo affinamento in botti di legno e tonneau usati per un periodo tra i 36 e i 48 mesi, completandosi con il riposo in bottiglia senza subire chiarifiche o filtrazioni. Il risultato è un calice dal colore rubino brillante con aromi vivi di frutti rossi, sottobosco e spezie dolci. Con un titolo alcolometrico del 13,5% vol., offre un sorso dritto, fresco ed elegante, ideale da abbinare a taglieri di salumi camuni, primi saporiti e grigliate di carne.

L'Azienda Agricola Antonio Ligabue è un pilastro assoluto dei vini naturali e artigianali in Valle Camonica, fondata nel 2003 da Fausto Ligabue a Capo di Ponte. I suoi 2 ettari di vigneto sorge ai piedi della suggestiva Concarena, coltivati rigorosamente in regime biologico senza alcun uso di chimica o di solfiti aggiunti.  In cantina l'acciaio è completamente bandito: le fermentazioni sono spontanee a tino aperto e i lunghi affinamenti avvengono esclusivamente in vecchie botti o barrique di legno. Con una micro-produzione di sole 4.000 bottiglie l'anno