2020 - Inamara Vino Rosso - Antonio Ligabue

Il Inamara è una gemma enologica non convenzionale e di grande fascino, nata dalla volontà della cantina di valorizzare vitigni rari e ricchi di personalità nel conoide calcareo di Capo di Ponte [sig, sig]. Questo rosso naturale è ottenuto in purezza da uve Ciliegolo, coltivate in regime rigorosamente biologico ai piedi del massiccio montuoso. Il processo di maturazione si sviluppa lentamente attraverso un lungo affinamento all'interno di botti grandi di legno per diversi anni, seguito da un riposo in bottiglia volto a levigare ed equilibrare l'esuberanza del frutto, senza subire chiarifiche o filtrazioni. Il risultato è un vino dal colore rubino luminoso e dal bouquet pulito, incentrato su fragranti profumi di ciliegia matura, marasca e delicate spezie dolci indotte dal legno invecchiato. Con un titolo alcolometrico del 12,5% vol., esprime un sorso succoso, sapido ed eccezionalmente beverino, perfetto da abbinare a taglieri di salumi del territorio, primi piatti con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.

L'Azienda Agricola Antonio Ligabue è un pilastro assoluto dei vini naturali e artigianali in Valle Camonica, fondata nel 2003 da Fausto Ligabue a Capo di Ponte. I suoi 2 ettari di vigneto sorge ai piedi della suggestiva Concarena, coltivati rigorosamente in regime biologico senza alcun uso di chimica o di solfiti aggiunti.  In cantina l'acciaio è completamente bandito: le fermentazioni sono spontanee a tino aperto e i lunghi affinamenti avvengono esclusivamente in vecchie botti o barrique di legno. Con una micro-produzione di sole 4.000 bottiglie l'anno