Rupe - Enoteca In Valle

2020 - SIR Vino Rosso - Azienda Agricola Fabio Foppoli

Name: 2020 - SIR Vino Rosso - Azienda Agricola Fabio Foppoli
Brand: Rupe - Enoteca In Valle
Price: 29.00 EUR
Availability: OutOfStock

€29,00 EUR

In offerta Esaurito

Imposte incluse.

100% Syrah
75 cl - 14,5% vol.
Il SIR rappresenta l'espressione più esclusiva, densa e da meditazione della nostra cantina. Questa piccolissima produzione nasce dalla selezione manuale delle migliori uve Syrah, che vengono sottoposte a un meticoloso processo di appassimento per concentrare zuccheri, aromi e struttura. In cantina a Erbanno, il SIR affronta un percorso di maturazione lento e profondo: dopo la vinificazione, il vino svolge un accurato affinamento in legno, fondamentale per domare l'esuberanza del vitigno appassito, levigare la trama tannica e arricchire il bouquet. Il risultato è un rosso dal colore impenetrabile, caldo e avvolgente, che unisce le tipiche note speziate del Syrah a sentori complessi di frutta in confettura e liquirizia. Perfetto a fine pasto, si abbina magnificamente a cioccolato fondente di alta qualità o a formaggi camuni erborinati e molto stagionati.
L’Azienda Agricola Fabio Foppoli nasce a Darfo Boario Terme come realtà vitivinicola artigianale e familiare. Dopo gli studi a San Michele all'Adige ed esperienze tra Toscana e Bordeaux, Fabio Foppoli è tornato in Valle Camonica per produrre vini rossi montani di carattere e nicchia. La filosofia aziendale si fonda sul lavoro rigorosamente manuale, sia nei vigneti storici degli anni '70 ad Angone, sia nella cantina di fine Ottocento a Erbanno. Il risultato sono vini fieri, sinceri e profondamente legati al territorio camuno.