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Rupe - Enoteca In Valle
2022 - Somnium Vino Rosso - Agricola Vallecamonica
2022 - Somnium Vino Rosso - Agricola Vallecamonica
Prezzo di listino
€28,00 EUR
Prezzo di listino
Prezzo scontato
€28,00 EUR
Imposte incluse.
Quantità
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Uvaggi o biotipi locali.
- 75cl, 12,5% vol.
- Le uve vengono raccolte manualmente nel rispetto della giusta maturazione polifenolica. Dopo diraspatura e pigiatura avviene la fermentazione alcolica in vasche d’ acciaio ad opera di lieviti indigeni con follature e rimontaggi manuali, al fine di assicurare un’estrazione delicata di frutto e tannino. Il vino ancora caldo a fine fermentazione viene messo in tonneaux di rovere dove svolge malolattica e rimane integralmente sulle proprie fecce per un periodo di 12 mesi. Dopo la stabilizzazione in acciaio avviene l’imbottigliamento senza filtrazione e la successiva vendita passati almeno 3 mesi. Molta attenzione viene posta al contenuto di solforosa totale che ci imponiamo di mantenere tra i 40 e i 50 mg/l.
- Alex Belingheri produce vini di montagna, segue tutta la filiera produttiva direttamente. Non coltiva vitigni internazionali per scelta, ma, dove possibile, lavora al recupero di quelli storici, già presenti in Vallecamonica. Cerca di fare vini che rispecchiano le sue scelte e il suo modo di lavoro.
- Cividate Camuno, Valle Camonica - Lombardia, Italia
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