2023 - Brusa Crus Valcamonica Bianco IGT - Rebelot

Brüsa Crus è il soprannome degli abitanti di Cerveno, luogo in cui nasce questo vino, da terreni calcarei alle pendici della Concarena, la montagna sacra camuna. Ottenuto da uve Manzoni bianco in purezza, macerate per circa 25 giorni sulle loro bucce in anfore di gres e acciaio. Colore giallo paglierino con riflessi aranciati. Profumo intenso, elegante e suadente, con una buona aromaticità. In bocca il sorso è pieno ma fresco e sapido. Fermentazioni spontanee. Nessuna filtrazione. Contiene quindi un leggero residuo. Si consiglia di mantenere verticale 1 ora prima del servizio.

Rebelot" è un termine dialettale lombardo, che si dice derivi dal francese "rebellion". Esprime l'idea di disordine e confusione, ma non in senso negativo. Lo vediamo come il caos che provoca una ribellione: è il fermento tumultuoso e creativo che dapprima spariglia ma alla fine riporta tutto a un suo ordine. E allora "rebelot" è il nostro manifesto. Siamo i custodi di un terreno calcareo ai piedi della Concarena, la montagna sacra camuna. Di fronte si erge il Pizzo Badile. E' la "terra dei segni", dove le incisioni rupestri testimoniano l'interazione ancestrale tra uomo e ambiente. Il nostro logo contiene appunto una stilizzazione personale della "rosa camuna" in movimento. La Valle Camonica è caratterizzata da forti escursioni termiche. Tutti questi fattori donano ai nostri vini grande freschezza, eleganza e finezza. Noi cerchiamo di preservare e non aggiungere niente: le fermentazioni sono spontanee con lieviti autoctoni e il vino non subisce chiarifiche nè filtrazioni.