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Rupe - Enoteca In Valle
2023 - Ciass Negher Valcamonica Rosso IGT- Agricola Vallecamonica
2023 - Ciass Negher Valcamonica Rosso IGT- Agricola Vallecamonica
Prezzo di listino
€18,00 EUR
Prezzo di listino
Prezzo scontato
€18,00 EUR
Imposte incluse.
Quantità
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Marzemino 70/80%; restante parte uvaggi locali.
- 75 cl, 14/15% vol.
- Le uve vengono raccolte manualmente nel rispetto delle differenti maturazioni polifenoliche. La vendemmia del Marzemino è molto tardiva, in alcune annate si arriva alla prima decade di Novembre.
- Dopo diraspatura e pigiatura avviene la fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio ad opera di lieviti indigeni con follature e rimontaggi manuali senza utilizzo di pompe; ciò assicura un'estrazione delicata di frutto e tannino. La macerazione post fermentativa è lunga e può arrivare a 60 giorni, successivamente il vino separato dalle bucce continua la seconda fermentazione malolattica in acciaio dove rimane integralmente sulle proprie fecce per un periodo di almeno 12 mesi. Dopo la stabilizzazione avviene l'imbottigliamento senza filtrazione e la successiva messa in vendita passati 6 mesi. Molta attenzione viene posta al contenuto di solforosa totale che ci imponiamo di mantenere tra 40 e 60 mg/l.
- Alex Belingheri produce vini di montagna, segue tutta la filiera produttiva direttamente. Non coltiva vitigni internazionali per scelta, ma, dove possibile, lavora al recupero di quelli storici, già presenti in Vallecamonica. Cerca di fare vini che rispecchiano le sue scelte e il suo modo di lavoro.
- Cividate Camuno e Berzo Inferiore, Valle Camonica - Lombardia, Italia
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