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Rupe - Enoteca In Valle
2023 - Irresistibile Vino Bianco PIWI 2023 - Agricola Vallecamonica
2023 - Irresistibile Vino Bianco PIWI 2023 - Agricola Vallecamonica
Prezzo di listino
€22,00 EUR
Prezzo di listino
Prezzo scontato
€22,00 EUR
Imposte incluse.
Quantità
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- 100% Souvignier Gris
- 75 cl, 13/14% vol.
- Le uve vengono raccolte manualmente nel rispetto della giusta maturazione polifenolica, diraspate e macerate lungamente a
- contatto con le bucce fino a 80/100 ore. Successivamente avviene la pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto. Segue fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d’acciaio ad opera di lieviti selezionati.
- L’affinamento prosegue a contatto delle “fecce nobili” per almeno 6 mesi con follature settimanali, operazione detta batonnage. Al termine della stabilizzazione è pronto per la bottiglia e dopo 3 mesi alla vendita.
- Molta attenzione viene posta al contenuto di solforosa totale che ci imponiamo di mantenere tra i 60 e gli 80 mg/l. Non svolge fermentazione malolattica.- Alex Belingheri produce vini di montagna, segue tutta la filiera produttiva direttamente. Non coltiva vitigni internazionali per scelta, ma, dove possibile, lavora al recupero di quelli storici, già presenti in Vallecamonica. Cerca di fare vini che rispecchiano le sue scelte e il suo modo di lavoro.
- Cividate Camuno, Valle Camonica - Lombardia, Italia
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