La vendemmia è manuale, le uve raccolte in piccole cassette (ca.15 Kg.).Macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica viene svolta subito dopo la fermentazione alcolica.Maturazione e affinamento: in vasche di acciaio inox per almeno 12 mesi. dopodiché almeno 6 mesi di imbottigliamento precedono l’immissione sul mercato.
