Belmostoso Bianco Frizzante - Fortunato Bressanelli

Il Belmostoso dell’Azienda Agricola Fortunato Bressanelli è un vino bianco frizzante artigianale che esprime in chiave vivace il carattere della viticoltura di montagna in Valcamonica. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza coltivate a Sellero, questo vino viene prodotto secondo i dettami del metodo ancestrale, affrontando una rifermentazione spontanea in bottiglia indotta esclusivamente dai propri zuccheri residui e senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Il risultato è una bollicina contadina, tesa e splendidamente vibrante, in cui la spiccata acidità e la profonda mineralità tipiche dei suoli porfirici locali si fondono in un sorso fresco, integro e rigorosamente non filtrato.

L'Azienda Agricola Bressanelli è la micro-realtà di Fortunato "Tato" Bressanelli, custode della viticoltura eroica in Valcamonica. In appena mezzo ettaro di vigne su suoli porfirici a Sellero (BS), Tato produce pochissime bottiglie l'anno rifiutando qualsiasi compromesso chimico o tecnologico. La sua è una filosofia contadina e radicale: in vigna si segue il regime biologico, mentre in cantina si praticano solo fermentazioni spontanee senza solforosa aggiunta, accompagnando l'affinamento dei vini con la diffusione di musica classica. Il risultato sono rossi naturali e vibranti come il "Lupus in Vigna" (da uve Barbera), espressioni pure, minerali e senza filtri del terroir di montagna.

Selleno, Valle Camonica - Lombardia, Italia