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Rupe - Enoteca In Valle
Dess del Castel Metodo Classico Dosaggio Zero 2019 - Rocche dei Vignali - Deg. 08/2025
Dess del Castel Metodo Classico Dosaggio Zero 2019 - Rocche dei Vignali - Deg. 08/2025
Prezzo di listino
€45,00 EUR
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Prezzo scontato
€45,00 EUR
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- 60% Incrocio Manzoni, 40% Chardonnay
- 75 cl - 12,5% vol.
- Il Dèss del Castel rappresenta il vertice assoluto della nostra spumantizzazione eroica, una rarissima Riserva che unisce l'eccellenza enologica alla storia medievale della Valle Camonica. Ottenuto da uve Incrocio Manzoni e Chardonnay raccolte nei ripidi vigneti terrazzati ai piedi della fortezza di Breno, questo spumante deve la sua eccezionale complessità a un processo di maturazione unico nel suo genere. Le bottiglie affrontano infatti un lunghissimo affinamento sui lieviti (sur lie) di ben 60 mesi, custodite nel buio profondo e a temperatura costante all'interno del bunker antiaereo del Castello di Breno. Questa lunghissima sosta nelle viscere della roccia storica modella un perlage di straordinaria finezza e un bouquet evoluto di crosta di pane e pasticceria, mantenendo intatta una freschezza vibrante e una firma minerale infinita. Una bollicina importante e complessa, ideale per accompagnare grandi occasioni e menu a tutto pasto.
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La cantina di Rocche dei Vignali sorge a Losine, nel cuore della Valle Camonica. Qui il vino prende forma in un’ambiente controllato ottimale, che ne rispetta a pieno le caratteristiche organolettiche. La sintesi di tradizione e innovazione, unita all’esperienza maturata negli anni, consente di ottenere vini di grande qualità.
- Losine, Valle Camonica - Lombardia, Italia
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