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Rupe - Enoteca In Valle
Ribelle Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2022 - I Nadre - Deg. 15/12/2025
Ribelle Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2022 - I Nadre - Deg. 15/12/2025
Prezzo di listino
€28,00 EUR
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Prezzo scontato
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- 80% Merlot, 20% Chardonnay
- 75 cl - 12,5% vol.
- Il Ribelle – Spumante Metodo Classico Pas Dosé è una bollicina artigianale audace e fuori dagli schemi, nata dalla scommessa de I Nadre di spumantizzare in bianco un vitigno a bacca rossa. L'uvaggio vede come protagonista il Merlot (80%), completato da un saldo di Chardonnay (20%) coltivati sui ripidi suoli calcarei di Cerveno. Dopo la prima vinificazione in acciaio, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia con un lungo affinamento sui lieviti che va dai 30 ai 60 mesi a seconda dell'annata. Confezionato rigorosamente come Dosaggio Zero e con un titolo alcolometrico del 12,5% vol., si distingue per un perlage finissimo, fresche note di piccoli frutti rossi croccanti e una spiccata sapidità minerale. È la bollicina ideale per l'aperitivo o in abbinamento a salumi saporiti e piatti di pesce strutturati.
- L’Azienda Agricola I Nadre è una micro-realtà artigianale e familiare fondata nei primi anni 2000 a Cerveno, guidata dal vignaiolo Fabrizio Beatrici. La cantina coltiva meno di 3 ettari di vigneti eroici situati a 500 metri di altitudine, abbarbicati sui ripidi suoli calcarei e sassosi ai piedi della Concarena. La filosofia aziendale si fonda sul minimo intervento enologico e sul rispetto dei tempi naturali, escludendo filtrazioni o chiarifiche. Con una produzione limitatissima di circa 5.000-6.000 bottiglie all'anno, I Nadredanno vita a vini montani unici, fieri e caratterizzati da una spiccata sapidità minerale, commercializzati solo dopo lunghi affinamenti in cantina.
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Cerveno, Valle Camonica - Lombardia, Italia
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